中國餐飲在搭載新零售風向進入新餐飲4.0時代之后,中國餐飲業走向品牌化、連鎖化的趨勢愈加明確。巨大的機會同樣也意味著激烈的競爭,那么如何成為新餐飲時代的黑馬?爆紅的餐飲品牌的背后,除了離不開一支優秀的團隊,當然也離不開一家專業的餐飲設計公司。那么那些膾炙人口的餐廳創意究竟是怎么產生的呢?
1. 調研
知己知彼,百戰不殆。一個優秀的餐飲設計公司,首要做的就是規避雷同。所在商圈、城市、全國,近似餐品的創意收集、設計風格、品牌主張,經過了解與解讀,才能有創意的方向。
2. 定位
所有人都在說定位,究竟定位什么?定位,無論是對一個項目還是一個品牌,在前期的策劃中,都是非常關鍵的基礎步驟。品牌定位,舉個例子就像是戰爭中的導向,市場定位、形象定位、人群定位等,都是幫助品牌確立導向的核心基礎。比如在校園附近開的連鎖快餐餐飲,沒有經過調研及定位,企業主和設計師溝通時,簡單的交代了“高大上”的設計目標,設計師按照高端餐廳的歐式風格,高雅格調,充分發揮創意,結果并不符合周邊年輕消費群體的審美喜好,門可羅雀,造成了差強人意的結果。
一家專業的餐飲設計公司,在進行策劃設計前,一定會根據調研的客戶數據、市場定位、人群畫像等等相關方面來進行準確的品牌形象定位,并相結合執行落地難易度,來進行構思,和餐飲設計。
3. 品牌設計及裝修設計
最優秀的設計,是可以不著痕跡的通過視覺營銷來刺激購買。好的創意設計、不只要有獨到的顏值理念,還要符合目標人群的喜好,讓客戶產生美好的聯想
4. 思想與內涵
優秀的設計,除了顏值,更要有思想與內涵。一個品牌囊括的方面很多,就像一個孩子,你希望他外表好看,要求他品學兼優,且還希望他多才多藝。所以,餐飲品牌設計當中,除了專業過硬,創意獨到,還要具有文化、風水、歷史、西方文學等多維度的解讀。
5. 他方溝通
創意設計到落地步驟,離不開與施工方的頻繁溝通,如何實現創意設計的完美落地,對于施工團隊的工藝水平及概念理解,都需要有高度一致的認同與認可,這樣才能夠彼此默契的實現最終的目標。
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